Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- Pelengkap:
- 200 gram mie soun, seduh air panas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian
Cara Membuat:
- Pertama, panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan air, garam, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah soto mendidih perlahan selama 2-3 jam hingga daging menjadi empuk. Tambahkan air jika kuah terlalu kental.
- Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit.
- Sajikan soto madura dalam mangkuk besar. Tambahkan mie soun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan soto madura dengan irisan jeruk nipis. Nikmati selagi hangat.
Selamat menikmati Soto Madura yang lezat ini! Semoga resep ini dapat membantu Anda dalam menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan.