Sumber Foto : Pariwisata Indonesia (Website) |
Rendang adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia. Dengan cita rasa yang kaya, bumbu yang harum, dan daging yang empuk, rendang adalah hidangan yang sangat spesial. Di sini, saya akan mengungkapkan resep rahasia rendang, yang berasal dari Minangkabau. Dapatkan bahan-bahan yang diperlukan, ikuti langkah-langkahnya, dan nikmati rendang lezat hasil buatanmu!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak, seperti daging sandung lamur atau daging tetelan)
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun kunyit, iris halus
- 5 lembar daun salam
- 800 ml santan kelapa kental
- 400 ml santan kelapa encer
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 4 sendok makan air
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
Bumbu Rendang:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai merah besar
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang dan sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulek secara tradisional, hingga menjadi pasta halus.
- Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian masukkan bumbu rendang yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum dan matang sempurna.
- Setelah itu, tambahkan daun jeruk purut, serai, daun kunyit, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata hingga aroma harum tercium.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu rendang. Pastikan setiap potongan daging terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa kental dan santan kelapa encer ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan meresap ke dalam daging.
- Tambahkan asam jawa yang telah larut dalam air, garam, dan gula merah. Aduk perlahan dan pastikan semua bumbu tercampur dengan baik.
- Tutup wajan dengan rapat dan biarkan rendang mendidih dengan api kecil selama 3-4 jam, atau hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
- Sesekali, aduk rendang agar bumbu meresap secara merata dan daging tidak gosong di bagian bawah.
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap dengan baik, cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera.
- Angkat rendang dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Hidangkan rendang bersama nasi putih hangat atau nasi minyak untuk menikmati kelezatannya.
Selamat menikmati rahasia rendang khas Minangkabau yang lezat ini! Semoga hidanganmu menjadi favorit keluarga dan membuatmu bangga dengan keahlian memasakmu. Selamat mencoba!