Sumber Foto : Torisusanto (food52) |
Sate ayam Madura adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Madura. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat sate ayam Madura yang menggoda selera makan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 10 tusuk sate dari bambu, rendam dalam air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan daging ayam yang telah dipotong dadu kecil ke dalamnya.
- Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis, kecap inggris, air jeruk nipis, minyak sayur, gula pasir, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam wadah yang berisi daging ayam. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap lebih baik.
- Sementara itu, siapkan bahan bumbu kacang. Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan, bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis, air asam jawa, gula merah serut, garam, ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan air matang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Sisihkan bumbu kacang tersebut.
- Tusuk daging ayam yang telah dibumbui ke dalam tusuk sate yang telah direndam dalam air.
- Panggang sate ayam di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga matang sempurna. Bolak-balik sate agar matang merata.
- Setelah matang, sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang dan nasi putih hangat.